Jantar

Sopa de tomate

27 jul 2017

Se tem uma refeição do dia que a maioria das pessoas tem dificuldade, é o jantar! Geralmente a maioria chega em casa de um dia de trabalho cansativo e não tem disposição e nem vontade de cozinhar. Uma alternativa é deixar tudo preparado e somente esquentar/ descongelar na hora que chegar em casa. Uma opção para congelamento são as sopas. A receita abaixo é de uma sopa de tomate que é super rápida de preparar  mas que também pode ser congelada. Uma opção nutritiva, rica em licopeno que é um antioxidante super poderoso que previne alguns tipos de câncer e o envelhecimento precoce. Além do mais, como toda sopa  aquece o corpo  e  a alma!

Sopa de tomate:

Ingredientes:

  • 2 tomates italianos maduros (dê preferência ao orgânico)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola roxa
  • Um fio de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • Alecrim a gosto
  • 1 colher de sopa de tofu orgânico firme

Modo de preparo:

  • Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos;
  • Corte os tomates em 4 e coloque em uma assadeira;
  • Acrescente o alho descascado e inteiro e a cebola roxa;
  • Tempere com o azeite, sal , orégano, manjericão e a pimenta do reino e o alecrim;
  • Coloque no forno e e asse por cerca de 25 minutos;
  • Depois bata todos os ingredientes no liquidifcador com 1 xícara de chá de água quente. Adicione o tofu (se for utilizar), e bata mais um pouco.
Sou nutricionista apaixonada por tudo que se relaciona a alimentação saudável. Meu objetivo é inspirar e capacitar as pessoas a reconstruir sua relação com a comida e mostrar que viver uma vida saudável pode ser fácil e prazeroso.